Toscanatura Bio

“Lavoriamo i nostri campi utilizzando le tecniche dei nostri nonni, nel rispetto totale dell’ecosistema, dell’ambiente e della biodiversità”

Sostenibilità

“Quando parliamo di cibo, il “buono” è chiaramente imprescindibile, ma rappresenta soltanto il minimo sindacale (chi mangerebbe un cibo che non è buono?), il cibo deve essere anche sano, genuino, e prodotto nel totale rispetto dell’ecosistema, della natura e delle sue risorse”.

La nostra azienda agricola biologica ha un’estensione di circa 35 ettari, distribuiti tra i comuni di Capalbio e Manciano ad un’altitudine compresa tra i 60 ed i 120 m.s.l.m. Siamo pionieri nella coltivazione di quinoa e amaranto, pseudocereali dalle eccezionali qualità nutrizionali, coltiviamo inoltre grani antichi, farro, lino dorato e girasole.

Le piccole dimensioni permettono una gestione familiare ed un controllo scrupoloso e costante sulle nostre coltivazioni, tutte le lavorazioni vengono realizzate con l’uso di tecniche non invasive riducendo al minimo gli interventi meccanici. Crediamo che il cibo debba essere prodotto nel rispetto della natura, e cerchiamo di esprimere questo concetto non solo in campo, ma anche nel packaging, utilizzando esclusivamente materiali biodegradabili ed eliminando completamente l’uso della plastica. Tutti i nostri prodotti sono coltivati senza ricorso all’irrigazione, affidandoci soltanto all’acqua che la natura ci offre dal cielo, ed eliminando completamente il consumo di questa risorsa importante e sempre più scarsa.

Coltivazioni bio
Girasole
Agricoltura Biologica

“Quando parliamo di cibo, il “buono” è chiaramente imprescindibile, ma rappresenta soltanto il requisito minimo, il cibo deve essere anche sano, genuino, e prodotto nel totale rispetto dell’ecosistema, della natura e delle sue risorse.”

Dario Vannuzzi

In azienda siamo sempre alla ricerca di prodotti che grazie alle loro caratteristiche nutrizionali siano in grado di garantire ai nostri clienti un valore aggiunto dal punto di vista del benessere e della salute. Dalla quinoa, vegetale in grado di apportare in nove aminoacidi essenziali e fonte di importanti antiossidanti all’amaranto, ricco di squalene e lisina, senza dimenticare il lino, il cui olio è fonte eccezionale di Omega 3 ed Omega 6. Grande attenzione viene inoltre prestata al glutine, infatti tutti i prodotti citati sono per loro natura senza glutine. La pianificazione nelle rotazioni colturali, e l’attenzione nelle operazioni di raccolta, effettuate con macchinari propri ci permettono di evitare contaminazione da glutine nei nostri prodotti.

La quinoa e l’amaranto sono indubbiamente il nostro motivo d’orgoglio, un progetto partito da lontano, realizzato grazie ad innumerevoli prove varietali che, nell’arco degli anni hanno portato a selezionare quelle varietà in grado di adattarsi all’area mediterranea, permettendoci di offrire prodotti originari di zone remote, a km zero. Inoltre, grazie alla nostra ricerca, abbiamo potuto selezionare una varietà di quinoa che, grazie al basso contenuto naturale di saponine, può essere consumata integrale (caratteristica che dona unicità alla nostra quinoa), evitando la perdita di Sali minerali, fibre e proteine dovuta alla decorticazione.

Oltre ai prodotti già disponibili, stiamo lavorando per ampliare l’offerta, diversificando le produzioni agricole con prove in campo di nuove colture e avviando la produzione di prodotti trasformati prevista per la fine del 2021.
In primavera ed estate è possibile visitare la nostra azienda ed i nostri campi, assistere alla raccolta dei prodotti e soggiornare nel nostro agriturismo situato nel cuore dell’azienda.

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“Prodotti sani, buoni e genuini nel rispetto della natura”

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